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寒い冬の日は、りんごのケーキで
一年で、今が一番寒い時期。
そんな季節にぴったりの、私の大好物のお菓子をご紹介しましょう。
ちょっと舌を噛みそうな名前ですが、ドイツのＡｐｆｅｌｓｔｒｕｄｅｌ（アプフェル・シュトゥルーデル）という、あたたかいりんごのタルトです。
ご覧ください。
こんなふうに、焼きあがります。
生地の肌が、つやつやでしょ。
これを輪切りにして、盛り付けると・・・。
中から、ほら、旨みたっぷりのりんごが！
私はいつも、バニラアイスと、
大盛りのホイップクリームとともにいただきます。
４人分をいっぺんに平らげてしまうことも！
しゃきっとしたリンゴの酸味と、生地のしっとりとした甘やかさ、蜂蜜とバニラの香りにシナモンのアクセントが効いて、とっても美味し〜〜いのです！
バニラソースが付きますが、それだと甘くなりすぎるので、私はむしろ、バニラアイスクリームとシュラークザーネ（ホイップクリーム）を添えるのが、好きですね。
ドイツのホイップクリームって、日本のものと違って、あっさりしていて、触れるとすぐ消えてしまいそうなくらい、ふわっふわで軽いのですよ。
この写真のアプフェル・シュトゥルーデルは、東京、六本木の"
Ｚｕｍ Ｅｉｎｈｏｒｎ"（ツム・アインホルン）
という、ドイツ料理店のものです。
ここなら、間違いなく美味しいアプフェル・シュトゥルーデルに出会うことができますよ。
アプフェル・シュトゥルーデルは、りんごが旬の１０月から２月までしか食べられません。
さあ、あと１ヵ月、たっぷり楽しみましょう。
２００７年１月２５日
楠田 枝里子
