** Eriko Kusuta's World ** 楠田枝里子公式ホームページ **
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チョコレートの奇跡


１月１０日、私の新刊書が発売となりました。
タイトルは、「チョコレートの奇跡」！！！

今世紀に入って、チョコレートの原材料であるカカオの研究が、めざましい進歩を遂げています。
食物繊維が便秘を解消し、テオブロミンやレシチンが脳の働きを活発にする。カカオマス・ポリフェノールには抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化など、さまざまな病気の予防に役立つ。老化や更年期障害の緩和にも有効・・・などなど。
チョコレートには、信じられない健康効果が、たくさん隠されていたのです。
私はそれぞれの領域の専門家に、その研究の最前線について、第１章でお話を伺いました。
第２章では、チョコレート・エステやチョコレート・レストランなど、チョコの歴史や文化を追って体験した珍しいエピソードを綴り、第２章で、私のお薦めのショコラティエ（チョコレート専門職人）を紹介しています。
この本を読めば、バレンタイン・デーのチョコレートの選び方も変わってくるはず。

あっと驚くチョコレートの世界を、どうぞご堪能ください。


２０１１年１月１０日　　

楠田　枝里子